ELODIE ET ARNAUD BENIGUE

Arnaud et Élodie Benigué sont les nouveaux propriétaires de la boulangerie, avec un nouveau look et une jolie couleur bleu marine.

Arnaud, issu d’une famille de pêcheurs de La Turballe, n’a pas suivi le schéma classique familial. Attiré très jeune par la pâtisserie, il en a fait très tôt son métier. Élodie et Arnaud ont passé des années à faire des saisons d’hiver en montagne, lui a travaillé ensuite dans divers établissements de la région, dont la célèbre maison de Christophe Roussel à La Baule, tandis qu’Élodie a exercé pendant douze ans à la maison de l’enfance de La Turballe.

Parents de deux garçons de 14 et 12 ans, ils ont décidé de s’installer à leur compte en reprenant la boulangerie Sébileau.

Pâtissier depuis vingt-six ans, il arrive accompagné de son boulanger Nicolas, un de ses anciens apprentis, et trois employés de la boulangerie précédente qui continueront avec le couple.

Au niveau des produits proposés, ils garderont les classiques de la boulangerie, avec néanmoins l’arrivée d’un pain complet aux éclats à la farine bio. Côté pâtisserie, les classiques seront là, avec en plus le Mendulphin, des rochers, des macarons et un Paris-Brest revisité qui avait valu à Arnaud d’être récompensé lors d’un concours.